酸味が少なくあっさりとした口当りと、含み香が特色のすっきり型純米酒です。 よく冷やして呑むと美味。ラベルの文言は江戸時代の漢詩人、菅茶山（かんさざん）の文から。酒銘はラベルの結句｢吾輩紳に書すべし｣からとりました。 麹の原料に使われている「夢山水」は、愛知農試山間試験場、県食品技術センターと 関谷醸造（株）が協同研究の末開発した、山間高冷地専用の酒造好適米です。 蓬莱泉のラインナップの中でも比較的引き込みが良く、さっぱりとした印象が光ります。