【１５年の歳月をかけじっくりと熟成させる】

1898年創業、スコットランド・ハイランド地方にあるダルウィニー蒸留所。「ダルウィニー」とはゲール語で「待ち合わせ場所」という意味になります。ロイヤルハウスホールドなどの原酒としても使用されているそうです。スコットランドで一番標高が高い蒸留所で、人が生活をする中で最も寒い地域にあり、最も寒いことからエンジェルズシェア（天使の分け前）が他の蒸留所より極端に少ないのだそう。

熟成のスピードも暖かい場所にある蒸留所より遅いのですが、その分じっくり・ゆっくりと15年の歳月をかけた原酒は穏やかな酒質となり、上品なスタイルに仕上がっております。