2020年にデビューした石川県の酒米「百万石乃白」を使用。
特有のミネラル感と透明感のある味わい、微かな発泡が特徴のお酒です。

吉田蔵uの「u」は「優しい」の優、そして「あなた」へのYou。
蔵の位置する自然豊かな土地の空気や風、土、水を表現する地酒として「吉田蔵u」は誕生。
蔵の周りの契約農家さんで栽培している石川県の酒米、白山から100年かけて流れ出るミネラル豊富な伏流水、代々受け継がれてきた自社培養の金沢酵母を使用。
自然界にいる乳酸菌の力を借りてお酒を造る山廃造りを独自研究した「モダン山廃」で醸し、フレッシュな酸味と爽やかな旨み、発酵由来の微発泡感で飲み疲れしにくいアルコール13％以下の無濾過原酒。

食、自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒です。
和食だけでなく、洋食や、中華、エスニック料理などにも合います♪