モンラッシェよりお値打ちなのに、モンラッシェのような艶々したミネラルとエレガントさを持つサントーバン村。そしてこのワインを語る上で最も有名なのがマルク・コランになります。柑橘系果実の爽やかさ、柔らかい酸に加え酒質全体がエレガントでバランスが大変良いです。 洋食もいいですが、酸がおとなしいので和食のような専用な繊細な余韻を切ることがありません。 季節的には初夏から夏本番にかけてはピッタリで、シャブリのような酸の強さではなく、グレープフルーツのような苦味や「キリッ」とした感じが心地良く感じます。 夏の定番はシャブリですが、こういうスタイルで夏を楽しむのも一つですね。