こちらの商品は、「獺祭」ならぬ、「新生獺祭」です。

新生？　とお思いでしょう。そうです、新生です。

今までの獺祭とはまた別の獺祭になります。すると当然、「じゃあ何が違うの？」を思われると思うのですが、これがなんと、言えないのです……。
しかし、獺祭の蔵元、旭酒造の桜井会長は蔵元日記内でこんなヒントを残しています。以下、蔵元日記を一部抜粋します。

『古来から酒は「百薬の長」と言われてきました。 （中略） この「新生獺祭」はそんなところに着目して古来の酒に習おうとしたものです。』
※参照元
蔵元日記No.494【新生獺祭】
蔵元日記vol.472【新生獺祭】

恐らく桜井会長は、酒造りの技術進歩とともに失ってしまった「百薬の長」という酒の側面を、この「新生獺祭」で取り戻したいのだと思います。

「新生獺祭」とは、そういう酒です。