白老はくろう

URLhttp://www.hakurou.com/

愛知県の海と山に囲まれた常滑市の蔵元。この蔵の日本酒は、「赤味噌、たまり醤油」の食文化圏の地酒として、きき酒のための酒ではなく、料理を引き立てる食に寄り添ったお酒でありたいというスタンスで酒を醸します。辛さと軽快さが織りなす日本酒と昨今では江戸時代に書かれた梅酒のレシピを用いた「白老梅」という梅酒もつくっており、これもまたキレイな味わいを持った、食中酒としての梅酒を提案しています。