山口県岩国市の蔵元。「誰が飲んでも美味しい酒」と酒質は非常に分かりやすく、「酔う為の酒ではなく、味わう為の酒」というコンセプトでつくられるのが「獺祭」です。上質の山田錦のみを原料とし、精米歩合によりその特性を色付けしていきます。甘味と酸味の絶妙な構成から生まれる獺祭の香味は、老若男女問わず、その基本コンセプト通りで誰にでも気軽に分かりやすい美味しさを持っています。日本酒の新たな基軸のような商品です。