鹿児島県牧園町の蔵元です。なぜか無色の水なのに青く輝いて見える仕込み水、霧島連山の自然の恩恵がもたらすミネラル豊富な「関平名水」が佐藤焼酎の源になります。契約農家のサツマイモとこの仕込み水に佐藤酒造独自の拘りが折り重なって生まれたのが佐藤です。丁寧な長期低温発酵から由来する落ち着いた果実のような芳香が特徴的で、白麹を用いた「佐藤白」、黒麹を用いた「佐藤黒」はそれぞれ麹違いの個性が出ており、その表現力を生かしてつくられた「佐藤麦」はまるでローストしたかのような麦らしさに溢れています。