Mansaku Koubo project X、略して「MK-X」。
自社酵母を研究し、毎年酵母や酒米を変え、新しい食中酒をつくる、まんさくの花の試験醸造酒です。
この「X」は、酢酸系の酵母を使用することで、甘味を抑えて引き締まった爽やかさが特徴的になっています。
御造り、天婦羅など様々な和食に合うと好評を得ています。
産地 | 秋田県 |
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作り手 | 日の丸醸造 |
原料米 | 山田錦・吟の精 |
精米歩合 | 50% |
日本酒度 | +2.5 |
酸度 | 1.8 |
アルコール度数 | 16度 |