【酒のことだけにエネルギーを注ぎ、それ以外のことは「無愛想」にこなす今井社長の「挑戦」酒】
ほんまもんの播州山田錦を精米歩合２２％と、米の芯だけにして醸された、くどき上手の魅力を集約した渾身の一本です。
ゆっくりと時間をかけ、くどき上手らしく酸の少ない「小川酵母」を使い、ゆっくりと時間をかけて醸しました。世の中の主流が「ＹＫ３５」に対して、今井社長が理想郷とする「ＹＯ２２(山田錦精米２２％・小川酵母」のスペックを投げ込みまいした。
品のある立ち香、サクランボを思わせる優しい含み香、そして清涼な味わいと余韻。
旨さだけに直向きに、無愛想に生きてきた作り手の証。
| 産地 | 山形県 |
|---|---|
| 作り手 | 亀の井酒造 |
| 原料米 | ほんまもん播州山田錦 |
| 精米歩合 | ２２％ |
| 日本酒度 | －３ |
| 酸度 | １.３ |
| アルコール度数 | １７度 |
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