【酒のことだけにエネルギーを注ぎ、それ以外のことは「無愛想」にこなす今井社長の「挑戦」酒】
ほんまもんの播州山田錦を精米歩合22%と、米の芯だけにして醸された、くどき上手の魅力を集約した渾身の一本です。
ゆっくりと時間をかけ、くどき上手らしく酸の少ない「小川酵母」を使い、ゆっくりと時間をかけて醸しました。世の中の主流が「YK35」に対して、今井社長が理想郷とする「YO22(山田錦精米22%・小川酵母」のスペックを投げ込みまいした。
品のある立ち香、サクランボを思わせる優しい含み香、そして清涼な味わいと余韻。
旨さだけに直向きに、無愛想に生きてきた作り手の証。

産地 | 山形県 |
---|---|
作り手 | 亀の井酒造 |
原料米 | ほんまもん播州山田錦 |
精米歩合 | 22% |
日本酒度 | -3 |
酸度 | 1.3 |
アルコール度数 | 17度 |
こんな時に・・・
お祝い
ご結婚
誕生日
記念日
お歳暮
還暦祝
ご接待